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Accueil 2017-11-06T22:00:41+00:00

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LE CONCEPT

Mon concept est de créer vos propres chocolats, ceux qui vous ressemblent. Ils sont fabriqués une fois votre commande passée, dans mon atelier artisanal, leur garantissant une fraîcheur inégalable. Je ne stocke pas et travaille à la demande. Vous devez pour cela effectuer 3 choix pour leur donner vie: la base, l’univers gustatif et l’enrobage. Toutes les combinaisons de choix ont été sélectionnées de manière à ce qu’elles puissent être à la fois techniquement réalisables et qu’elles puissent arborer un charme gustatif. Chaque chocolat revêt une forme cubique, celle de la «terre» selon Platon symbolisant les merveilleuses substances qui en émane. Il est signé de ma véritable empreinte digitale. Je propose également une gamme de suggestions personnelles que je renouvelle chaque semaine.

Benjamin Bonnotte.   

À PROPOS DE MOI

« Artisans chocolatiers de père en fils, mon père ouvre sa première boutique à Amiens en 1999, au pied de la cathédrale. Le savoir-faire qui m’a été transmis s’est développé autour de deux facteurs majeurs faisant la réputation de la maison Bonnotte. Le premier repose sur l’utilisation systématique d’ingrédients de grande qualité afin d’apporter des saveurs optimales à mes chocolats. Le second consiste à perfectionner sans cesse mes techniques et d’exiger qu’un chocolat puisse toujours être sublimé.

Installé aujourd’hui en Gironde, c’est à travers ce concept unique, je souhaite partager avec vous le plaisir de créer vos accords chocolatés, et vous transmettre ainsi mon amour pour le divin cacao. »

Benjamin BONNOTTE

LES ÉTAPES

Il faut compter 5 jours ouvrés avant de pouvoir déguster vos chocolats personnalisés

1. VOTRE CHOIX

Réalisez vos assemblages parfait en trois étapes (choix de la base, de l’univers et de l’enrobage). Vous allez pouvoir vous faire, ou faire plaisir en quelques clics.

2. MA CONCEPTION

Dès réception de votre commande, je procède à la conception de vos chocolats. Uniquement à base de produits naturels et sans conservateur.

3. MISE EN BOÎTE

Tous mes chocolats sont rangés avec le plus grand soin pour vous permettre un petit plaisir visuel avant de passer au gustatif.

4. LIVRAISON

Il faudra compter en moyenne cinq jours ouvrés pour recevoir vos chocolats.

5. DÉGUSTATION

Fermez les yeux, et laissez toutes les saveurs envahir votre bouche. Très bonne dégustation.

MES CONSEILS DE DÉGUSTATION

J’aime manger mes chocolats légèrement frais, notamment ceux composés d’une base de ganache ou de caramel. La température idéale selon moi se situe autour de 12°C sans que celle-ci n’endorme les arômes. La sensation de douce fraîcheur en bouche augmente le plaisir. Sachez aussi que la sensation sucrée augmente avec la température.

Entre chaque chocolat que vous dégustez, buvez de l’eau minérale afin de rendre leur neutralité à vos récepteurs gustatifs.

Lorsque vous mangez votre chocolat, prenez le temps de le laisser se disperser dans votre bouche et d’inspirer par le nez afin de ressentir pleinement ses arômes. Le terme de flaveur désigne cette combinaison des perceptions gustatives et olfactives.

PORTFOLIO

MES PARTENAIRES

La Grande Récré Villenave d’Ornon

Chaîne internationale spécialisée dans les jeux et les jouets multi marques pour les bébés et les enfants.

Fairdev Solutions

Fairdev Solutions possède une équipe jeune, dynamique et passionnée par toutes les nouvelles technologies.
Développement web, développement mobile et tablette, identité visuelle, développement windows…

J’ai offert une boîte pour Pâques à mes parents. Ils en redemandent.

BALAUZE Laëtitia

Un goût hors du commun, la qualité des matières premières est superbe.

VINCENTE Pierre

Livraison rapide en moins d’une semaine, mes papilles sont aux anges. Merci

ALIGNY Sophie

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